Tradisi dan Budaya Tionghoa di Indonesia
Bagi pecinta kuliner, mencicipi makanan khas chinese food merupakan suatu kewajiban. Salah satu makanan yang cukup unik dan membuat siapa pun yang mendengarnya penasaran adalah Ayam Pengemis (叫花鸡; Jiao hua…
Secara harfiah, Xiao Long Bao (小笼包) berarti ‘roti keranjang kecil’, namun dikenal juga sebagai ‘pangsit berkuah’, dan digolongkan sebagai makanan dimsum. Makanan khas Tionghoa ini dimasak dengan menggunakan kukusan bambu,…
Resep Kue Bulan Hal yang perlu disiapkan pertama kali dalam membuat kue bulan (mooncake, kue pia) adalah sirupnya. Menurut beberapa resep tradisional, sirup sebaiknya dibuat sekitar 2 minggu sebelum membuat…
Bubur Kacang hijau (綠豆粥; Lǜdòu zhōu) adalah makanan sereal yang kaya akan protein dan vitamin. Kacang hijau sejak jaman dulu sudah dianggap sebagai makanan buat kesehatan karena memiliki kemampuan untuk…
Akulturasi budaya Tiongkok dan Indonesia selama ratusan tahun tidak melulu soal percampuran 2 kebudayaan, namun juga soal percampuran budaya “kuliner”. Beberapa menu makanan populer negeri panda tersebut ternyata cocok di…
Telur Pitan (Hanzi : 皮蛋; Pinyin : Pídàn), atau ditulis pula dalam Phitan, Pidan, Bitan, Century egg; juga memiliki beberapa sebutan lain, yaitu 松花蛋 (Sōnghuā dàn), 变蛋 (Biàn dàn), dan…
Babi asam manis (糖醋里脊; táng cù lǐjí) merupakan salah satu hidangan klasik masyarakat luas tirai bambu. Masakan ini populer di daerah Zhejiang, Shandong, Sichuan, dan Kanton dengan gaya khas masing-masing.…
Ayam Kung Pao (宮保雞丁; Gōngbǎo jī dīng) adalah masakan khas negeri tirai bambu yang dikenal luas seantero dunia, dibuat dari ayam potong, cabai, dan kacang-kacangan. Ayam Kungpao/Kungpo aslinya berasal dari…
Ikan dengan cara dikukus (di steam; di tim) adalah salah satu hidangan rumah yang umum dimakan masyarakat Tionghoa. Salah satu jenis ikan yang paling cocok di steam adalah ikan weever…
Chow mien (炒麺; Chǎo miàn) mengacu pada mie goreng dengan saus rasa asin. Namanya berasal dari bahasa Taishan (semacam bahasa Kanton). Taishan adalah sebuah daerah di provinsi Guangdong Tiongkok. Ada…